湖南熏肉是一种口感香醇、味道浓郁的美食，下面是简单的熏肉做法：

所需材料：

五花肉500克、盐40克、白糖40克、黄酒30毫升、醋10毫升、蒜2瓣、姜5片、茶叶20克、花椒5克、橙皮数片、草果3个

做法：

1.五花肉剁成1寸见方的块，用沸水焯水至肉变色，沥干水分。

2.在炒锅中放入盐、白糖，用小火炒至糖溶化，再加入姜片、蒜瓣、茶叶、花椒、橙皮、草果，用中火炒至有香味。

3.将水平铺满明火的烤盘放入炒好的腌料，将焯好水的五花肉码放在腌料上面。

4.将黄酒和醋淋在肉块上，将烤盘放在火上，在紧闭的锅盖上垫一张油纸，盖上盖子，将火调小至中火，熏制至熟烂。

5.取出炒锅中的腌料，用布包裹好，放置烤盘中。5.撒上适量的辣椒面，即可食用。

温馨提示：

1.焯水后要将水分沥干，否则熏肉会较湿润;

2.根据自己口味适量调整盐和糖的份量;

3.制作过程中要注意火候，避免熏糊熏焦。