1、食材：猪肉糜250克、葱花适量、莲藕1节、盐（调味料）1/2茶匙、料酒（调味料）1茶匙、姜片（调味料）数片、酱油（调味料）1茶匙。

2、莲藕去皮，先切碎，再切成茸。

3、姜片用少量的水浸泡数分钟，取走姜片，用姜片水与肉糜混合，再混入葱花和莲藕茸，加上述调味料（1/2茶匙盐、酱油1茶匙 、料酒 1茶匙）搅拌至上劲，放入蒸锅大火蒸10-15分钟即可。

4、如有多余的材料，加少量生粉抓匀后，做成肉饼，在煎锅里两面煎透，即是莲藕煎肉饼。