1、食材：吹筒仔（小鲜鱿鱼）250g、姜10g、小葱20g、豉油20g、盐5g、油20g。

2、小鲜鱿250克，个头选小一点吧。

3、把外面一层衣剥干净，里面的骨也去掉，头上边的嘴也去掉

4、然后清水洗干净后成这样白白的，通透白哦！有没有点花胶的感觉

5、锅里放水，水开后吹筒仔下去。

6、姜切丝，辣椒小葱按各人口味添加吧。

7、热油锅，姜和辣椒先下锅，后吹筒仔下锅，加盐和少量豉油，翻抄。

8、最后可以上点浓色酱油，我这个没用上色的，自己吃得清淡一些。

9、出锅前放葱花即可。