1、材料：南瓜半个，鱼头一个，生姜2片，香菜一把，油、盐适量。

2、南瓜去皮去瓤，切成块状。

3、鱼头去鳃去脏洗干净，从中心剖开一分为二。

4、平底锅放入少许油，放入鱼头两面煎成淡淡金黄色。

5、另取一个汤锅，烧开水后，把煎好的鱼头夹出，放入开水中，加入生姜片，大火煮开后转中火。

6、煮约10分钟，汤色变白，加入南瓜块，继续煮至南瓜变软糯为止。

7、加入盐，最后加入香菜即可。