1、猴头菇泡发好后，撕成小块。

2、鸡焯水后，与猴头菇一起炖2个小时。

3、豆苗洗净。

4、面条放入锅中煮熟，面条捞入碗中。

5、豆苗焯熟，将豆苗，猴头菇鸡汤倒入碗中，加盐调味即可。

6、猴头菇是一种野生的菌类植物，初生肉质为白色，然后渐转微黄，除根部外均布满毛茸茸的肉刺，状似猴子脑袋，故称“猴头”。猴头菇别名又叫羊毛菇、猴菇菌、猴头菌、猴头蘑、刺猬菌。