材料：

1. 干凉皮

2. 黄瓜

3. 萝卜

4. 小米椒

5. 青蒜

6. 香油

7. 酱油

8. 醋

9. 糖

10. 盐

11. 芝麻酱

做法：

1. 将干凉皮煮熟，捞出冲凉备用。

2. 将黄瓜、萝卜、小米椒切成细丝，放入碗中。

3. 加入葱花、盐、酱油、糖、醋调制成调料。

4. 将调料浇在凉皮上，加入适量的芝麻酱，再加上切好的蔬菜丝和蒜末拌匀即可。

5. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 若觉得凉皮味道单调，可以自行加入蒜泥、姜丝等调味料。

2. 若喜欢口感脆爽，可以加入花生碎或者脆皮。

3. 凉拌凉皮最好食用新鲜做好的，口感更佳。