1、其实不管是野生的还是人工养殖的黄鳝在营养价值上都是没有区别，两者上只是在大小和口感上有些区别，个头小一点的黄鳝适合油炸和爆炒，大一点的黄鳝适合炖汤，总体在营养价值上是没有区别的。

2、如果对黄鳝没有讲究的话，我觉得这个对于你来说吃起来的口感都是差不多的哈，只是大黄鳝的价格要稍微贵一点点，小黄鳝的价格要稍微便宜一点点哦，对于口感比较有讲究的人来说那么就是大黄鳝要吃起来稍微嫩一点点，口感可能更好一点。