1、食材：荷兰豆200克、大蒜4瓣、食盐适量。

2、荷兰豆去蒂清洗干净，大蒜去皮。

3、大蒜切末备用。

4、煮锅中放少许油和盐，水沸后放入荷兰豆。

5、荷兰豆的颜色都均匀变深，关火捞出，迅速用冷水过凉，以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。

6、锅中放油，油热后放入蒜末爆出香味。

7、爆出香味后放入沥干水分的荷兰豆翻炒片刻。

8、加入食盐翻炒均匀即可出锅。