1、准备用料。小鱼、食用油、盐、料酒。

2、小鱼挤去内脏，洗净沥干。

3、加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。

4、锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。

5、小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。