1、准备用料。冬菇、韭黄、肉碎、快熟米粉、盐、老抽、油。

2、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉漓水，沥干。

3、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

4、将锅烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。