1、青木瓜是是可以生吃的，不过没成熟的口感不太好偏硬，有苦涩味，一般不太好接受不如成熟的木瓜。

2、青木瓜也称番木瓜，营养价值丰富，可以选择加入调味料凉拌，也可配合食材蒸炖，口感和口味也会好吃的多，青木瓜和熟木瓜在营养程度上差不多。