以下是几种可以尝试的方法:
1.煮羊肉汤:将生羊肉切成块状,加入大量清水和适量的姜片、葱段、料酒等煮热,然后转小火慢炖2-3个小时,直到羊肉煮烂又入味,最后加盐、胡椒粉调味即可。
2.煮开水焯水:将切好的生羊肉放入沸水中焯煮2-3分钟,撇去浮沫后捞出,然后用清水洗净备用。这样可以去除羊肉表面的脏物和异味,使得羊肉更加嫩滑。
3.用酸性物质腌制:可以用醋、柠檬汁、酸奶等酸性物质腌制羊肉片30分钟到1小时左右,然后用清水冲洗干净,再用水煮到熟烂即可。这样可以使得羊肉更加嫩滑。
4.用牛奶腌制:将生羊肉切成片状,用牛奶腌制2-3小时,然后取出沥干备用。这样可以使得羊肉更加嫩滑,并且去除积存在羊肉中的异味。
5.加入料酒和姜片:将切好的生羊肉放入锅中煸炒,加入适量的料酒和姜片,翻炒均匀后,加入清水煮烂即可。这样可以去除羊肉的膻味,使得口感更加爽滑。