1、准备用料。排骨、山药、蒜末、面粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

2、排骨用面粉抓洗一下，冲洗干净。

3、洗好的排骨，放入蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐，淀粉抓拌均匀。

4、再放点食用油，抓拌一下，腌制四十分钟。

5、山药去皮切成段，铺入盘中，把排骨铺在山药上，把料汁也倒进去。

6、放入蒸箱或者蒸锅蒸1小时。

7、最后出锅撒上葱花即可！