1、材料：兰花蚌350公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙。

2、兰花蚌汆烫后放入冷水，捞起、沥干；辣椒、葱切段，备用。

3、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

4、加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的兰花蚌，以大火拌炒均匀至收汁。

5、加入九层塔，一起拌炒即可。