1、主料：李子600克。辅料：甘草1克,盐20克,赤砂糖300克。

2、将小李子洗净沥干水分；

3、李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；

4、加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；

5、腌渍一天就可以吃了。