干酱豆是一道非常常见的川菜，尤其在重庆地区特别受欢迎。它的主要原料是绿豆芽和辣椒，其口感香辣可口，味道极具特色。下面是干酱豆的家常做法。

1.经典干酱豆

主料：绿豆芽、豆腐干、辣椒、蒜末。

调料：盐、食用油、味精、生抽、干辣椒。

做法：

1.豆腐干切成丁状， 油锅热后加豆腐干丁炸至金黄色后捞出备用。

2.锅中放入油，加入辣椒粉、干辣椒爆炒出香味。

3.加入豆芽翻炒至7-8成熟。

4.放入炒好的豆腐丁，加入蒜末搅拌，炒匀。

5.加盐调味，淋入生抽，撒上味精翻炒均匀，即可出锅。

2.香煎干酱豆

主料：绿豆芽、辣椒、豆豉、腐竹。

调料：盐、鸡精、生抽、蒜沫、小葱、料酒。

做法：

1.腐竹用温水浸泡30分钟，去掉杂质后切成小段，辣椒去籽切碎，豆豉用开水焯一下备用。

2.热锅凉油，放入腐竹小火煎至金黄。

3.加入切好的辣椒和豆豉，大火爆炒。

4.下绿豆芽翻炒，加入盐、鸡精、生抽及适量水，大火炖5-10分钟。

5.撒上蒜沫和小葱，淋上料酒，翻炒均匀即可。

3.口感丰富干酱豆

主料：绿豆芽、五花肉、面条、豆腐干。

调料：盐、食用油、干辣椒、葱姜蒜末、豆豉、生抽、糖、醋、胡椒粉。

做法：

1.五花肉切成丁状，蒜末、姜末、葱末，面条掰成小段，豆腐干切小块，葱切成葱花，辣椒切碎。

2.热锅凉油至八成热，放入五花肉丁煸炒一下。

3.加入葱姜蒜末、豆豉炒香，再加入绿豆芽、豆腐干、炸好的面条一起炒。

4.加入干辣椒炒出香味，再加入生抽、糖、盐等调味料炒匀。

5.最后加入醋和胡椒粉调味即可。

以上便是干酱豆的家常做法，不同的做法还有不尽相同，可根据个人口味做些自己的改动。制作干酱豆要注意绿豆芽一定要炒熟，以及调料的使用量要控制好，口感更佳。