1、材料：紫头蒜1000克，米醋500克。

2、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

3、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油。

4、倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下。

5、泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。