1、食材：韭菜250克，鲜虾150克、葱、姜、料酒少许，盐3克，香油10克。

2、虾仁挑起虾肠洗净，用刀从背部中间片成2半。韭菜切段。

3、虾仁用生抽，生粉，糖拌匀。

4、热油锅把虾仁炒变色。

5、热油锅把虾仁炒变色。

6、炒至韭菜软身，放适量盐调味。