红烧鳎目鱼是一道美味的家常菜，下面介绍一下做法：

主料：鳎目鱼一条，青蒜适量。

辅料：姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，香油适量，清水适量。

步骤：

1.将鳎目鱼清洗干净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃。切成两段，用盐和料酒在鳎目鱼上腌制约15分钟。

2.热锅凉油，加入姜片爆香，待姜片香味出来后，放入鳎目鱼煎至两面金黄。

3.加入适量生抽、老抽和糖，翻炒至鳎目鱼上色均匀。

4.倒入清水，水不要盖过鱼，加盖，中火烧约20分钟。

5.取出鱼，将汤汁收浓，加入青蒜翻炒。

6.将鱼放到盘子里，浇上炒好的汤汁。

7.最后加几滴香油即可。

红烧鳎目鱼做法简单，口感鲜美，不妨试试！