1、面皮有黑点，不能吃。 因为发霉了。 被霉菌污染而产生毒素，被人食用后发生的霉菌菌性食物中毒。

2、霉菌是常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，且或多或少含有水分，霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和温暖的温度。 水分活性值低的霉菌和虫卵不能吸收水分，但湿气导致水分活性值上升时，霉菌和虫卵会吸收食物中的水分，分解食物中的养分食用。