西红柿炖排骨的做法如下：

1、锅中加入适量的清水，加入排骨。

2、煮开，撇去浮味。

3、捞出排骨，放砂锅中，加入姜片和葱段。

4、加入适量的清水，大火煮开后，转小火慢炖半小时。

5、加入切好的西红柿。

6、再炖半小时。

7、加入适量的食盐即可。