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1.新鲜海参的保存：新鲜海参应该直接冰冻或者加工处理，一旦处理完成就可以进行冷藏，放在冰箱中保存。如果需要保存得更久一些，可以将其装在保鲜袋中，保持在0℃以下的低温处存放。

2.干海参的保存：干海参应该保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。在使用前，需要将其泡入温水中进行软化，这样才能够更好的发挥海参的营养价值。同时，干海参也可以使用真空包装或者密封罐进行储存。

3.加工海参的保存：加工过的海参，比如炖海参、炒海参等，必须彻底冷却之后才可以进行冷藏。放在密封的容器中，并在表面覆盖一层保鲜膜，这样可以有效地防止氧气和水蒸气对其的影响。保存在冰箱中的温度不应超过-18℃。如需保存时间更长，建议使用真空包装。