以下是一个干草鱼的做法，可以让它又好吃又嫩：

材料：

- 1个干草鱼

- 2汤匙盐

- 1汤匙黑胡椒粉

- 1/2杯细面粉

- 2汤匙橄榄油

- 1个柠檬

- 2汤匙黄油

- 2汤匙白葡萄酒

- 1杯鸡汤

做法：

1. 先用盐和黑胡椒粉擦干草鱼的内外表，然后均匀地覆盖它的表面。

2. 把细面粉放入一个大碗里，给干草鱼裹上一层面粉，摇掉多余的面粉。

3. 在一个大平底锅里，将橄榄油热锅，翻炒干草鱼的每一个面3-4分钟，翻转过来重复动作，直到每一面都变成褐色。

4. 预热烤箱至350°F (175°C) 。

5. 把煎炸好的干草鱼放在烤盘里，将柠檬片做成“X”形，铺在干草鱼上。

6. 在干草鱼周围均匀地倒上黄油、鸡汤和白葡萄酒，把它放入预热好的烤箱里烤制15-20分钟，直到干草鱼熟透且鱼骨容易松动。

7. 在盘子里放置蔬菜等其他配菜后，将干草鱼放在上面即可享用。