1. 包饺子时，保持饺子皮的湿润度，避免过长时间的曝晒。

2. 包完饺子后，可以在饺子皮上抹上一层食用油，或者用湿毛巾盖好。

3. 煮饺子时，可以在锅中加入一些盐或食用油，或者在锅盖上加一层保鲜膜，保持水气充足，避免饺子皮变干。

4. 煮饺子的时候最好一次不要放太多饺子，以免饺子之间挤压变型，导致饺子皮变干。

5. 煮饺子时，火力不要太高，一定要用中小火慢慢煮，避免煮得过干。

6. 将饺子放入冷水，等水开后再加热煮，这样也可以避免饺子皮变干。