1.清蒸河蚌
食材:河蚌、葱、姜、料酒、盐、醋、香油。
做法:
1. 把新鲜的河蚌放在水中泡洗一下,用刷子将河蚌外面的杂物清洗掉。
2. 将葱和姜切成丝,放在河蚌的壳内,洒上一些料酒。
3. 将河蚌摆在蒸锅里,用大火蒸10分钟左右。
4. 取出后,撒上少许盐,淋上醋和香油即可。
2.河蚌炒鸡蛋
食材:河蚌、鸡蛋、油、盐、生抽、葱花、姜末。
做法:
1. 将河蚌用刷子清洗干净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散,加一些盐和生抽,搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱花和姜末爆香。
4. 将河蚌块放入锅中翻炒几分钟,加入鸡蛋液炒匀,翻炒至鸡蛋熟透即可。
3.河蚌炖豆腐
食材:河蚌、豆腐、枸杞、盐、鸡精、生姜、大葱、食用油等。
做法:
1. 鲜河蚌洗净,沥干水,加盐腌制10分钟;
2. 豆腐切菱形块,姜切片,大葱切蓝;
3. 热锅加油,爆香姜片大葱蓝,然后将豆腐块加入,煸炒2分钟,加入水,加盐和鸡精;
4. 煮至豆腐入味,再加入河蚌和枸杞,大火烧沸,最后改小火炖15分钟,炖至豆腐入味即可。
4.西红柿河蚌汤
食材:西红柿、河蚌、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等。
做法:
1. 西红柿切块,姜片切丝,葱段切小段,河蚌清洗干净。
2. 锅内放油,放姜片和葱段爆香。
3. 放入西红柿块,煸炒几分钟后加入河蚌和水,放入料酒烧开。
4. 将汤煮沸后加入盐和糖,小火炖煮15分钟。
5. 最后放一点鸡精调味即可。