1、肥瘦猪肉500g，酱油40g，香油20g，胡椒粉10g，五香粉5g，辣椒粉20克，麻椒10克，熟芝麻适量。

2、猪后腿肉去皮去膜。切成半厘米宽五厘米长肉条

3、3.酱油料酒胡椒粉腌制十五分钟。冷水下锅焯水。放入清水中洗净血沫。控干水分小火炸制。颜色较深时捞出。

4、锅里放底油加油入酱油辣椒粉五香粉少量盐一汤匙清水，炒制肉干没了水分出锅。撒上熟芝麻。