1、猪骨头发黄能吃，但如果骨头呈深黄铯就不能食用了。

2、猪排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。排骨在煮之前没有焯水，导致煮之后血水渗出，因为含量较少，所以发黄发苦。排骨煮的过程受到污染，有杂质，所以发黄发苦。猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。