原料:瘦肉(250克)、嫩姜(50克)、葱姜蒜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
步骤:
1. 瘦肉切成片状,加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀。嫩姜洗净后切成片状。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。加入瘦肉,大火煸炒至变色。
3. 倒入嫩姜片,继续翻炒。加盖焖煮3-5分钟,直至瘦肉熟透。
4. 最后加入适量盐、生抽,翻炒均匀即可出锅。
Tips:
1.瘦肉的选择上可用猪肉、牛肉等,肉质整齐无太多筋膜瘤的部位。
2.加淀粉和适量盐可使肉质更加嫩滑,口感更好。