1、准备材料：五花肉、土豆、藕、杏鲍菇、芹菜、红彩椒、干辣椒、菜籽油、香料、香葱、花椒、火锅料、料酒、生抽、葱、姜、盐、玉米油。

2、锅微热放底油，油温4成热时放五花肉，煸炒至焦黄色，把五花肉里的肥油逼出来一半，盛出来备用。

3、把肉捞出来后，放入配料。

4、火锅料炒化开以后，所有的料炒出来香味就可以放入备用的五花肉了。

5、煸炒一分钟左右放入切好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇微蔫。

6、放入切好的土豆片和藕。

7、中火或者大锅翻炒15-20分钟左右。

8、放盐，芹菜、红彩椒翻炒半分钟。

9、关火后放入切好的香葱碎和香菜碎，拌匀后就可以出锅。