1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出

2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

3、扣上海蟹的原壳

4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中

5、醋盛入小碟中，淋上麻油

6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋