要想煮出一只好吃的板鸭,可以参考以下步骤:
1.准备材料:一只去除内脏、清洗干净的板鸭、一些姜片、葱段、料酒、盐、酱油、味精等调料。
2.焯水:将板鸭放入锅中,加入足够的水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒,煮沸后焯水5-6分钟,捞出洗净。
3.切块:将焯水后的板鸭切成块状,注意保持块状的大小一致,便于上色和熟透。
4.炒香:将切好的板鸭放入炒锅中,加入少量清水煮一下,然后加入适量的姜蒜、料酒、盐、酱油等调料,煮至汤汁浓稠无水分。
5.入味:倒入适量的清水,煮沸后转小火,煮至汤汁收干,反复煮煮2-3次,让板鸭入味。
6.装盘:等板鸭上色后,再放入一些味精或糖等调料,翻炒均匀后装盘即可。
以上就是烹饪板鸭的具体步骤,注意主要的是煮入味的时间,适当加入调料让板鸭更加鲜美。