材料：

- 500克鲜鱼

- 200克酸菜

- 50克姜

- 3颗蒜头

- 1根青葱

- 3颗干辣椒

- 1汤匙豆瓣酱

- 2汤匙红油豆瓣酱

- 1汤匙料酒

- 1汤匙生抽

- 1/2汤匙鸡精

- 适量水

- 少量植物油

- 少量盐和胡椒粉

做法：

1. 将鱼切成适量大小的块。

2. 酸菜洗净，切成适量大小的块。

3. 姜切成丝，蒜切成末，青葱切成段状备用。

4. 热锅加少量植物油，爆香青葱、生姜和蒜。

5. 加入干辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味。

6. 加入酸菜，翻炒2-3分钟。

7. 加入适量的水，烧开后加调料，即料酒、生抽和鸡精，再煮一会儿。

8. 将鱼块放入锅中，再加入红油豆瓣酱，煮5分钟左右。

9. 最后，加入盐和胡椒粉，煮2分钟即可。

建议配上米饭，口感更佳。