三文鱼的蘸料可以根据个人口味进行调配，常见的材料如下：

1. 酱油

2. 芥末酱

3. 蜂蜜

4. 姜蒜末

5. 香油

6. 糖

7. 柠檬汁

8. 胡椒粉

9. 醋

10. 葱花

11. 辣椒片

12. 白芝麻

13. 酱汁

14. 蒜泥

15. 醋

16. 鱼露。

以上材料可根据个人喜好进行搭配和调整，制作出口感不同的三文鱼蘸料。