1、用料：洋葱适量、腊肉适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小米椒适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

2、腊肉去皮切细条，洋葱切丝备用。

3、姜蒜切片，美人椒切圈儿，花椒备用。

4、热锅冷油，油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。

5、倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。

6、转大火，倒入洋葱，调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。

7、调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。