以下是制作水煮花生的步骤：

材料：

- 生花生壳去除后，泡在水里半个小时至一小时

- 生姜一小块，大葱一根

- 料酒、食盐、味精适量

- 花椒粉、辣椒油、香油少许

步骤：

1. 准备好所有材料，并将生姜切成细片，葱切成段备用。

2. 取一锅清水，加入适量盐、酒，大火煮沸。

3. 将泡好的花生放入煮沸的水中，煮约五分钟左右，用漏勺捞出，冲入凉水中，冰镇后备用。

4. 配制调料：取一个碗，加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒油、香油，混合均匀备用。

5. 热锅凉油，下入姜片和葱段，小火煸炒出香味。

6. 加入花生，大火炒匀。

7. 倒入碗中配制好的调料，快速翻炒均匀即可装盘。

小提示：

1. 煮花生的时间不宜过长，否则容易失去香脆口感。

2. 姜片和葱段可根据个人口味多放或少放。

3. 炒的时候一定要快速翻炒，以免调料不均匀。