如果戚风蛋糕烤时间太长，可能会变得干硬或过焦，口感会变得不好。此外，烤制时间过长也会导致蛋糕表面裂开或塌陷。因此在烤制戚风蛋糕时，需要根据自己的烤箱和蛋糕模具的大小，掌握好合适的烤制时间。