1、煮饺子要放的调料有食盐、食用油、香油。

2、煮饺子时往锅里面加盐最主要的作用是让饺子皮不那么容易烂开，而加食用油的作用是避免饺子出现粘锅的情况，香油的作用是让饺子出锅后能够吃的更香。

3、用料：猪肉末、西葫芦、番茄、白糖、料酒、紫菜。

4、做法：土豆入锅加水煮熟，去皮压成泥放置冷却;西葫芦擦碎，用少许盐抓一下挤掉水分。

5、猪肉末加少许盐、料酒、生抽、白糖和清水搅拌上劲，加入土豆泥、西葫芦和1勺食用油，混合拌匀成饺子馅。

6、包好饺子、下锅。

7、好的饺子捞出，盛入准备好的肉汤中，加葱花和紫菜即可。