凉拌冰草的做法如下：

材料：

1. 冰草

2. 青椒

3. 红椒

4. 大葱

5. 蒜

6. 醋

7. 食盐

8. 食油

步骤：

1. 将冰草用清水洗净，控干水分后切成适当的小段。

2. 青椒、红椒、大葱、蒜洗净后切成丝。

3. 将适量的醋、食盐、食油混合在一起，制成腌料。

4. 将切好的冰草、青椒、红椒、大葱、蒜倒入一个大碗中，加入腌料，进行拌匀。

5. 放入冰箱中冷藏半个小时即可食用。

注意事项：

1. 冰草不要用开水烫，避免失去营养和口感。

2. 腌料中的调料可以根据个人口味酌情调整。

3. 将凉拌冰草放入冰箱中冷藏过程中，可以多次拌匀，达到香味更浓而且均匀的效果。