材料：

1.米饭 300克

2.鸡蛋 2个

3.胡萝卜 50克

4.青豆 50克

5.彩椒 50克

6.火腿肠 50克

7.鸡胸肉 100克

8.葱姜蒜适量

9.盐、酱油、胡椒粉、料酒适量

10.油适量

步骤：

1.米饭提前蒸好，放凉备用。

2.鸡胸肉洗净切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制15分钟。

3.蛋打散，青豆焯水捞出备用。

4.热锅冷油，加入蛋液，炒散取出备用。

5.洗净青椒、黄椒、红椒，切成细条；胡萝卜切成丝；火腿肠切片。

6.葱姜蒜切末。

7.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色，加入胡萝卜和青豆翻炒1分钟。

8.倒入米饭，加入盐、酱油、胡椒粉调味；加入彩椒和火腿肠翻炒均匀。

9.最后加入炒散的蛋液，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.鸡胸肉可用调理好的鸡胸肉或是剩菜代替，减少浪费。

2.米饭最好提前一晚放冰箱冷藏，比较适合炒饭。

3.加入的调料要注意适量，避免过咸过重。