1、羊肚和猪脚加点胡萝卜、姜片、盐、葱花煲汤比较好。

2、羊肚洗干净后过一次水，然后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留着备用。

3、猪脚去毛洗净，焯水烫过，去尽血污后过凉待用；胡萝卜洗干净，去皮，切块。

4、锅内放入植物油烧至五成热，下姜片煸香，放入羊肚，猪脚、烹入料酒炒香，然后放入羊肚以及泡发的水、胡萝卜还有适量清水一起炖煮约1.5小时，至羊肚猪脚熟烂，吃的时候放盐和撒上葱花即可。