1、准备新鲜五花肉、大白菜、食盐、生抽、老抽、小葱、生姜、胡椒粉。

2、五花肉洗干净后去皮，剁成肉馅后加入适量葱姜末、食盐、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子搅拌至上劲，包上保鲜膜腌制30分钟。

3、白菜掰开后切碎，加入适量食用油搅拌均匀，务必使白菜都裹上油，拌匀后备用。

4、小碗里加入一把花椒，倒入开水浸泡5分钟，放凉备用。锅里倒入适量油，加入葱段、姜片，小火炸至颜色金黄后捞出。

5、将花椒水分多次倒进肉馅里，搅拌至完全吸收。再倒入白菜碎，加入适量葱姜油，加适量食盐、鸡精拌匀，猪肉白菜馅就调好了。