原材料：

五花肉（500克）、姜（少量）、葱（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、味精（适量）、水（适量）

制作过程：

1、将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水至表面变色，捞出沥干水分备用。

2、热锅加入少量油，放入姜葱煸炒出香味，然后将焯水后的五花肉块放入一起翻炒。

3、倒入适量料酒，加入老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

4、加入适量的盐和糖，再加入适量的水，没过五花肉块即可。

5、将锅盖盖严，用小火煮1个小时左右，直到五花肉开花入味，汤汁收浓成糖色即可。

6、最后加入适量味精调味，关火，装盘，撒上少许葱花点缀即可食用。

小贴士：

1、煮的时候火要调小，让肉的韧性变柔软。

2、如果想要更入味的红烧肉，可以提前腌制3-4小时再放入锅内烹饪。

3、红烧肉汁收不浓，可以开大火收汁，减少水分。