1. 准备食材：木耳、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜。

2. 木耳用温水泡软后剪去根部，洗净切成丝；青椒去籽切丝；鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香。

4. 放入木耳和青椒翻炒，加盐调味。

5. 等蔬菜翻炒熟透后倒入鸡蛋液，继续翻炒至鸡蛋凝固收汁即可。

6. 装盘并撒上适量花椒粉即可享用。