材料：

1. 大头菜 300 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 小葱 2 根

5. 姜末 1 小勺

6. 醋 1 大勺

7. 白糖 1 小勺

8. 生抽 1/2 小勺

9. 盐 1/2 小勺

10. 香油 1 小勺

做法：

1. 大头菜去皮，切成细丝，用盐搓揉一下，挤干水分备用。

2. 青椒、红椒去籽，切成细丝，小葱切葱花备用。

3. 在碗中加入醋、白糖、生抽、盐、姜末，搅拌均匀成酱汁。

4. 把搓揉干水分的大头菜和切好的青红椒和葱花放入碗中，倒入调好的酱汁，加入香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 大头菜一定要搓揉干净水分，否则凉拌出来口感不佳。

2. 酱汁可以根据口味适当调整比例。

3. 拌好之后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。