1、腐竹放入水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花。

2、将腐竹放入沸水中焯水水1分钟，捞出沥干，放入盘中。

3、后面用盐半勺、鸡精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合，拌匀成调料汁，淋在腐竹上，撒上葱花即可。