材料：

魔芋丝300克，青椒、红椒、青葱各适量，姜、蒜各适量，盐、生抽、鸡精、油适量

做法：

1.将魔芋丝用清水浸泡半小时，捞出沥干备用。

2.青椒、红椒切丝，青葱切段，姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

4.放入青椒、红椒丝炒匀。

5.放入魔芋丝翻炒均匀。

6.加盐、生抽、鸡精炒匀即可。

小贴士：

1.煮魔芋丝要煮烂，能加速魔芋丝的翻炒时间。

2.在翻炒的过程中，火不要太大，以免炒焦糊。

3.可以放入适量的火腿肠、香菇等增加口感。