洋葱切开后应当尽快食用，如果要保存，可以将剩余的洋葱切成小块并装入密闭的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存，最好在3-4天内食用完，以免风味变差。也可以将剩余的洋葱放在不透气的容器中，但必须存放在冰箱中，以防止洋葱的气味对其他食物产生不良影响。同时，为了尽量保持洋葱的新鲜度，切割后建议用保鲜膜或铝箔包裹好。