1、洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。

2、将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。

3、白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。

4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火,装坛。

5、晾凉后,盖上盖子,随吃随取适量,拌上香油即可食用。