1、将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、将山药均匀的切成7、8公分的小段。

3、将段切成一个个条状的山药备用。

4、锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5、把焯完水的山药过一下凉水。

6、山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7、把枸杞子洒的山药上面。

8、锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9、冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10、把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。