1、剥了皮的椰青只要不放在壳里就不会坏。就算在外面发霉也没关系，还可以喝，但时间不能太长。在家椰青需要放置在干燥通风的地方，以避免阳光直接照射，同时也不能沾水。最好把椰青放在冰箱里保鲜，不要去皮，味道会更好，但最好不要冷冻。

2、整个椰青可以冷藏长达两个月。椰青打开后只能放在冰箱里保鲜几天，如果椰肉用蔬菜盘细细地切碎，可以放在保鲜袋里冷冻，保存期可达8-10个月。